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さばのみそ煮レシピ

家事

2018.02.04

2020.09.01

さばのみそ煮レシピ

魚もふっくらと!煮汁は鍋で煮つめて

材料(4人分)

さば
4切れ
しょうが
1かけ
A|砂糖
大さじ3
A|みそ
大さじ2
1カップ
かいわれ
適量

作り方

1. しょうがは薄切りにし、かいわれは根元を切り落として半分に切る。さばは血合いをサッと洗い流し、キッチンペーパーで水けをふく。Aは混ぜ合わせる。

2. 炊飯器の内釜にさばとしょうが、A、水を入れて、炊飯器にセットする。保温スイッチを押し、1時間以上おく。

3. さばを皿に盛る。煮汁を小鍋に入れて強火にかけ、とろりとなるまで煮つめて、さばにかける。かいわれを添える。

※保温機能の温度が70度前後の炊飯器を使用しています。機種によって保温温度が違うものもあるので、保温時間は目安としてください。

 

料理製作/浜内千波 撮影/野口健志 スタイリング/深川あさり

月刊誌『CHANTO』2017年3月号より

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