鶏肉がやわらか！ 野菜もたっぷり
材料（5人分）
- 鶏手羽肉
- 8本(約400g)
- ミックスビーンズ缶
- 200g
- かぼちゃ
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩
- 小さじ1
- A｜ケチャップ
- 大さじ4
- A｜こしょう
- 適量
- 熱湯
- 2カップ
- 粗びき黒こしょう・パセリ(みじん切り)
- 各少々
作り方
1. かぼちゃは1㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。鶏手羽肉は関節を切って手羽先と手羽中に分け、さらに手羽中の2本の骨の間に包丁を入れて切り分ける。塩をもみこむ。
2. 炊飯器の内釜に①とミックスビーンズ、Aを入れて熱湯を注ぐ。保温スイッチを押し、3時間以上おく。
3. 皿に盛り、粗びき黒こしょうとパセリをふる。
※保温機能の温度が70度前後の炊飯器を使用しています。機種によって保温温度が違うものもあるので、保温時間は目安としてください。
料理製作／浜内千波 撮影／野口健志 スタイリング／深川あさり
月刊誌『CHANTO』2017年３月号より
