沖縄に行きた〜い！ソーキソバが食べた〜い！！

今年はすぐに沖縄へ飛ぶのは難しいかもしれませんが、せめておうちで沖縄気分を味わいませんか？

今回は沖縄県の郷土料理「ソーキソバ」のうどんバージョンレシピのご紹介です。

ソーキソバといえば、重要なのはソーキ（豚のスペアリブ）ですが、なかなか近所のスーパーでは手に入らなかったり、作るのも大変なので、豚バラの薄切り肉で代用します。ごま油で香ばしく焼き、めんつゆでしっかり味をつけます。すぐに火が通るので、時短でできるのが嬉しい点です。

あの特徴的なスープも、おうちにあるたった4つの調味料で簡単に作ることができ、飲み干したくなる味に仕上がります。

身近な材料ばかりで作るソーキうどんは、あっさりしたスープに香ばしい豚バラ肉、紅生姜など、かなり本場の味が楽しめますよ。

【材料（1人分）】

冷凍うどん…1玉

豚バラ薄切り肉…1枚(30g)

かまぼこ…2枚

万能ねぎ…1本

紅しょうが…適量

めんつゆ(3倍濃縮) …小さじ1

塩・こしょう…各適量

ごま油…小さじ1

Ａ｜出し汁…400ml

　｜酒…大さじ1

　｜しょうゆ…小さじ1

　｜鶏ガラスープの素…小さじ1

【作り方】

1.豚肉は4等分にし、塩・こしょうをふる。ねぎは小口切りにする。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を焼く。肉の両面に焼き色がついてきたらめんつゆを入れ、全体にからめる。

3.小鍋にＡを入れて温める。

4.冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱する。

5.器に④を入れて③を注ぐ。②、ねぎ、かまぼこ、紅しょうがをのせる。

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　料理・スタイリング・撮影／田頭志保