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【お肉レシピ】買い物のあとに“ひと手間”かける価値あり!家族が喜ぶ下味冷凍レシピ

家事

2020.07.28

2020.07.29

お酒好きな人におすすめ!お酒にも合う下味冷凍

下味冷凍はその簡単さが大きな魅力ですが、料理好きな人には物足りないかもしれません。そこで、本格的な料理に仕上がるちょっとこだわりの下味冷凍についてもご紹介したいと思います。

 

肉の下味冷凍レシピ③ 鶏むね肉のレモンソテー

【材料(2人分)】

鶏むね肉……………………………1

玉ねぎ……………………………1/4

レモン……………………………1/2

A|オリーブオイル……………小さじ2

A|顆粒コンソメ………………小さじ1

A|にんにく(薄切り)………1/2片分

※Aはフレンチドレッシングで代用OK

 

【作り方】

①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、レモンは薄い輪切りにする。

②冷凍用保存袋にAを入れてなじませる。

③空気を抜きながら平らにして袋の口を閉じ、冷凍する。

 

【調理方法】

冷蔵室に移して自然解凍して、フライパンで焼く。

凍ったまま加熱もOK! 凍ったままフライパンに入れフタをする。はじめは中火で、溶けてきたら弱めの中火で蒸し焼きにすれば、鶏のレモンソテーに。凍ったまま炊飯器に入れれば、洋風のチキンライスに。その場合は米2合、水は炊飯釜に記された目盛りより2ミリほど減らして炊く。炊飯器によっては調理することができない場合もあるため、説明書などを確認うすること。

【アレンジ料理】

野菜を加えて肉野菜炒めにすると、レモンの酸味でいつもとは違う味わいに。唐揚げやとり天もさっぱりした味に仕上がる。

 

下味冷凍のカレーやシチューはいつもとは違う1皿に

子育て家庭の食卓に頻繁に登場するカレーやシチュー。子どもたちも大好きなひと皿でお肉も野菜も摂取できて、満足感もあるので度々食卓に登場するかもしれません。あらかじめ下味冷凍をしておけば、お肉も柔らかく、いつもとは違うひと皿になりますよ。

 

肉の下味冷凍レシピ④ カレー用角切り肉のもと

【材料(2人分)】

牛角切り肉(カレー用………200g

A|サラダ油………………小さじ1

A|塩……………………小さじ1/2

A|黒コショウ…………………少々

 

【作り方】

①冷凍用保存袋に牛肉とAを入れてなじませる。

②空気を抜きながら平らにして袋の口を閉じ、冷凍する。

 

【調理方法】

冷蔵室に移して自然解凍して炒めれば、カレーやビーフシチューに。

凍ったまま加熱もOK! 凍ったままフライパンに入れフタをする。はじめは中火で、溶けてきたら弱めの中火で蒸し焼きにすれば、通常通り使えます。

 

【アレンジ料理】

カレー、ビーフシチューに使えることはもちろん、フライパンで焼いてサイコロステーキとして食べることもできます。また、大根を加えて煮れば、牛大根の煮物に。

 

保存期間:2ヶ月

 

>>NEXT お弁当作りも下味冷凍でラクになる⁉︎

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