あっさりとした味つけ箸やすめにぴったり！
材料
- (作りやすい分量)
- 白菜
- 1/4個(500g)
- 細切り昆布
- 5g
- ゆず
- 1/4個
- A｜水
- 1カップ
- A｜酢
- 1/2カップ
- A｜砂糖
- 大さじ2
- A｜塩
- 大さじ1/2
作り方
1. 白菜は、白い部分は小さめのそぎ切りに、緑色の葉はざく切りにする。昆布は長ければはさみで切る。ゆずはタネをとり除いて、薄切りにする。Aは小鍋に入れて煮立てる。
2. ①のA以外を耐熱性の保存容器に入れ、煮立てたAを注ぎ、液面につけるようにラップをして冷めるまでおく。
保存方法＆食べ方
●冷めたらラップをはずして、保存容器のふたをする。
●皿に盛りつけて、そのままいただく。
保存期間 冷蔵で約１週間
料理製作／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／諸橋昌子
月刊誌『CHANTO』2016年１２月号より
