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白菜の浅漬けレシピ

家事

2018.01.13

2020.08.26

白菜の浅漬けレシピ

あっさりとした味つけ箸やすめにぴったり!

材料

(作りやすい分量)
白菜
1/4個(500g)
細切り昆布
5g
ゆず
1/4個
A|水
1カップ
A|酢
1/2カップ
A|砂糖
大さじ2
A|塩
大さじ1/2

作り方

1. 白菜は、白い部分は小さめのそぎ切りに、緑色の葉はざく切りにする。昆布は長ければはさみで切る。ゆずはタネをとり除いて、薄切りにする。Aは小鍋に入れて煮立てる。

2. ①のA以外を耐熱性の保存容器に入れ、煮立てたAを注ぎ、液面につけるようにラップをして冷めるまでおく。

 

保存方法&食べ方

●冷めたらラップをはずして、保存容器のふたをする。

●皿に盛りつけて、そのままいただく。

保存期間 冷蔵で約1週間

 

料理製作/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年12月号より

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