白菜はしっかり水けを搾るのがおいしさのコツ
材料（作りやすい分量）
白菜 ・・・・・・・・・・・・・¼個（500ｇ）
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ハム ・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
【A】酢・マヨネーズ ・・・・各大さじ１
【A】粒マスタード ・・・・・・・・大さじ½
【A】塩・こしょう ・・・・・・・・・・各少々
作り方
１．白菜は繊維と直角に、緑色の葉は細切り、白い部分は薄切りにし、ボウルに入れて塩をまぶし、約１０分おく。軽くもんでから、水けを搾る。
２．ハムは半分に切って５㎜幅に切る。
３．ボウルに【A】を入れて混ぜ、１と２を加えてあえる。
保存方法＆食べ方
●保存容器に入れる。
●皿に盛りつけて、そのままいただく。
保存期間 冷蔵で３～４日間
