材料（作りやすい分量）

白菜 ・・・・・・・・・・・⅓個（700ｇ）

にんにく ・・・・・・・・・・・・大１片

アンチョビー（あれば） ・・・・・・４切れ

赤唐辛子 ・・・・・・・・・・・・１本

オリーブオイル ・・・・・・大さじ１

【A】塩 ・・・・・・・・・・・・小さじ½

【A】粗びき黒こしょう ・・・・・・・少々

パセリのみじん切り ・・・・大さじ２

作り方

１．白菜は緑色の葉はざく切り、白い部分は繊維にそって１㎝角×６㎝長さの棒状に切る。

にんにくはみじん切りに、アンチョビーは粗みじん切りにする。赤唐辛子はタネを除いて４等分にちぎる。

２．フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらアンチョビーと赤唐辛子を入れてサッと炒める。

３．白菜を入れて強めの中火にし、１～２分炒めて全体にしんなりしてきたら、【A】で調味する。

４．仕上げにパセリのみじん切りをふり、ひと混ぜして火を止める。

保存方法＆食べ方

●あら熱がとれたら保存容器に入れる。

●皿に盛りつけて、そのままいただく。

保存期間 冷蔵で約１週間