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白菜ペペロンチーノレシピ

家事

2017.12.24

2020.08.20

白菜ペペロンチーノレシピ

つけあわせにしても、サラダとして食べても!

材料

(作りやすい分量)
白菜
1/3個(700g)
にんにく
大1片
アンチョビー(あれば)
4切れ
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ1
A|塩
小さじ1/2
A|粗びき黒こしょう
少々
パセリのみじん切り
大さじ2

作り方

1. 白菜は緑色の葉はざく切り、白い部分は繊維にそって1㎝角×6㎝長さの棒状に切る。にんにくはみじん切りに、アンチョビーは粗みじん切りにする。赤唐辛子はタネを除いて4等分にちぎる。

2. フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらアンチョビーと赤唐辛子を入れてサッと炒める。

3. 白菜を入れて強めの中火にし、1~2分炒めて全体にしんなりしてきたら、Aで調味する。

4. 仕上げにパセリのみじん切りをふり、ひと混ぜして火を止める。

保存方法&食べ方

●あら熱がとれたら保存容器に入れる。

●皿に盛りつけて、そのままいただく。

保存期間 冷蔵で約1週間

 

料理製作/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年12月号より

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