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白菜ペペロンチーノ

白菜ペペロンチーノ

つけあわせにしても、サラダとして食べても!

材料(作りやすい分量)

白菜 ・・・・・・・・・・・⅓個(700g)

にんにく ・・・・・・・・・・・・大1片

アンチョビー(あれば) ・・・・・・4切れ

赤唐辛子 ・・・・・・・・・・・・1本

オリーブオイル ・・・・・・大さじ1

【A】塩 ・・・・・・・・・・・・小さじ½

【A】粗びき黒こしょう ・・・・・・・少々

パセリのみじん切り ・・・・大さじ2

 

作り方

1.白菜は緑色の葉はざく切り、白い部分は繊維にそって1㎝角×6㎝長さの棒状に切る。

ペペロンチーノ2

にんにくはみじん切りに、アンチョビーは粗みじん切りにする。赤唐辛子はタネを除いて4等分にちぎる。

2.フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらアンチョビーと赤唐辛子を入れてサッと炒める。

3.白菜を入れて強めの中火にし、1~2分炒めて全体にしんなりしてきたら、【A】で調味する。

4.仕上げにパセリのみじん切りをふり、ひと混ぜして火を止める。

 

保存方法&食べ方

●あら熱がとれたら保存容器に入れる。

●皿に盛りつけて、そのままいただく。

保存期間 冷蔵で約1週間

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