材料（作りやすい分量）

白菜 ・・・・・・⅓個（700ｇ）

生鮭 ・・・・・・・・・・・・・・３切れ

長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・１本

赤パプリカ ・・・・・・・・１個

ごま油 ・・・・・・・大さじ２

小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・適量

【A】だし汁または水・・・・・・½カップ

【A】酢 ・・・・・・・大さじ４

【A】し ょうゆ ・・大さじ３

【A】砂糖 ・・・・・大さじ½

【A】塩 ・・・・・・・・小さじ⅓

作り方

１．白菜は緑色の葉はざく切り、白い部分は繊維にそって１㎝角×５㎝長さの棒状に切る。長ねぎは斜め薄切り、パプリカは４等分にして薄切りにする。生鮭は小骨があればとり除き、ひと口大に切る。

２．耐熱性の保存容器に【A】を入れて混ぜ合わせ、長ねぎとパプリカを漬ける。

３．生鮭に小麦粉を薄くまぶしつけ、ごま油を熱したフライパンに並べ、弱めの中火で２～３分焼く。上下を返してさらに２～３分焼き、熱いうちに２の保存容器に加える。

４．あいたフライパンに白菜を入れ、強火で２～３分炒める。ざるに上げて水けをきり、３の保存容器に加えてサッとあえる。

保存方法＆食べ方

●あら熱がとれるまで冷ます。

●皿に盛りつけて、そのままいただく。

保存期間 冷蔵で４～５日間