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白菜と鶏肉のトマト煮

家事

2017.12.17

白菜と鶏肉のトマト煮

白い部分はそぎ切りにすると、すぐ煮える!

材料(作りやすい分量)

白菜 ・・・・・・・・・・・⅓個(700g)

鶏もも肉 ・・・・・・・大2枚(約700g)

エリンギ ・・・・・・・・・・・・・・2本

にんにく ・・・・・・・・・・・・・・1片

オリーブオイル ・・・・・・・小さじ1

トマト水煮缶(カットタイプ)・・・・・・・・・1缶(400g)

【A】顆粒スープの素 ・・・・小さじ1

【A】塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ⅔

【A】こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方

1.白菜は、白い部分はひと口大のそぎ切り、緑色の葉はざく切りにする。にんにくは半分に切って芯を除き、つぶす。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。

トマト煮2

2.厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で2~3分、焼き色がつくまで焼く。上下を返してさらに約2分焼き、にんにくを入れて軽く炒める。

3.の白菜とエリンギを加え、全体にしんなりするまで炒める。

4.【A】とトマト缶を入れて混ぜ、ときどき混ぜながら2~3分煮る。

 

保存方法&食べ方

●あら熱がとれたら保存容器に入れる。

●電子レンジで温めて、いただく。

保存期間 冷蔵で3~4日間

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