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さばのカレー風味焼き野菜炒めのっけレシピ

家事

2017.12.10

2020.08.14

さばのカレー風味焼き野菜炒めのっけレシピ

さばとカレーの香りは相性ぴったり

材料(2人分)

さば
1/2尾
もやし
1袋
キャベツ
1/4個
にんじん
3㎝
にら
1束
しょうゆ
適量
カレー粉
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1
A|しょうゆ
小さじ2
A|カレー粉
小さじ1/2
A|塩
小さじ1/3
A|顆粒鶏がらスープの素
小さじ1/4
サラダ油
大さじ3

作り方

1. さばは8等分に切り、しょうゆ小さじ2とカレー粉をまぶす。5分おき、小麦粉をまぶす。

2. キャベツは2㎝幅のざく切り、にんじんはせん切りにする。にらは4㎝長さに切る。

3. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2をひき、①を入れて両面に焼き色をつける。しょうゆ少々を回し入れてとり出す。

4. 同じフライパンに残りのサラダ油をたし、②ともやしを中火で4分炒める。強火にし、合わせたAを加えて炒め合わせる。

5. 皿に④を盛りつけ、③をのせる。

料理製作/瀬尾幸子 撮影/寺澤太郎 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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