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さばと厚揚げのみそ煮レシピ

家事

2017.12.09

2020.08.14

さばと厚揚げのみそ煮レシピ

アルコールがとぶときに魚の臭みも消える

材料(2人分)

さば
1/2尾
厚揚げ(絹)
2枚
A|水
1と1/2カップ
A|酒
1/2カップ
A|みそ
大さじ5
A|砂糖
大さじ2と1/2

作り方

1. さばは半分にし、反らないように皮に切り目を入れる。厚揚げは1枚を3等分に切る。

2. 鍋に①を入れ、混ぜ合わせたAを注ぐ。中火にかけ、煮立ったら落としぶたをし、弱火で7分ほど煮る。

3. 落としぶたをとり、煮汁がとろりとするまで煮つめる。器に盛り合わせ、煮汁をたっぷりかける。あれば塩ゆでして2等分したいんげん4本分(分量外)を添える。

料理製作/瀬尾幸子 撮影/寺澤太郎 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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