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鮭のチャンチャン焼き風みそ炒めレシピ

家事

2017.12.09

2020.08.12

鮭のチャンチャン焼き風みそ炒めレシピ

バターが香る甘みそ味にご飯がすすむ

材料(2人分)

生鮭
2切れ
キャベツ
1/4個(300g)
玉ねぎ
1/4個
にんじん
3㎝
バター
大さじ1
A|みそ・みりん・水
各大さじ4

作り方

1. キャベツは4㎝角に切る。玉ねぎは約5㎜厚さのくし形切りにしてほぐす。にん
じんはせん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、①の野菜をしんなりするまで3分ほど炒める。

3. ②の上に鮭をのせ、Aを加えてふたをし、弱めの中火で2分ほど蒸し煮にする。

4. ふたをとって鮭の皮と骨をとり、強火にして全体を炒め合わせる。水けがとんで
たれが全体にからむようになったら、火を止めて皿に盛る。

料理製作/瀬尾幸子 撮影/寺澤太郎 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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