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お弁当にもOK!簡単作りおきおかず【ひよこ豆と鶏のドライカレー】

お弁当にもOK!簡単作りおきおかず【ひよこ豆と鶏のドライカレー】

スパイスの奥深い味わいがあとをひく!

材料

鶏ももひき肉
200g
ひよこ豆(水煮)
200g
玉ねぎ
½個
トマト
大1個
にんにく・しょうが(みじん切り)
各1かけ分
カレー粉
大さじ1
小さじ1
赤唐辛子(小口切り)
1~2本分
サラダ油
大さじ2

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1㎝角に切る。

2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて火にかけ、玉ねぎを中火で炒める。色づくまで7~10分炒めたら、にんにく、しょうが、トマトを加える。トマトの形がくずれてペースト状になるまでさらに炒める。

3. カレー粉を加えて炒め合わせ、香りが出てきたらひき肉、ひよこ豆、塩を加える。全体が混ざり合ったらふたをして弱めの中火で10分加熱する。仕上げにあればガラムマサラ小さじ1(分量外)を加え混ぜる。

☆材料は作りやすい分量

☆保存日数は冷蔵で3~4日

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