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豚と切り干し大根のザーサイ炒めレシピ

家事

2017.11.25

2020.08.11

豚と切り干し大根のザーサイ炒めレシピ

切り干し大根のポリポリの食感も楽しめる

材料

(作りやすい分量)
豚ロース薄切り肉
150g
切り干し大根
20g
エリンギ
2本
ザーサイ(みじん切り)
大さじ3
A|しょうゆ・酒・片栗粉
各小さじ1
しょうゆ
小さじ1/3
適量
ごま油
大さじ1
白いりごま
適量

作り方

1. 切り干し大根は水でもどし水けをよく搾っておく。エリンギは斜め薄切りにし、5㎜幅の細切りにする。豚肉は5㎜幅に切り、Aをもみこむ。

2. フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。軽く焼き色がついたらエリンギを加え、しんなりしたら切り干し大根を加えて炒め合わせる。ザーサイを加え、しょうゆ、塩で味を調え、白ごまをふる。

☆保存日数は冷蔵で3~4日

 

料理製作/SHIORI 撮影/衛藤キヨコ スタイリング/しのざきたかこ

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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