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お弁当にもOK!簡単作りおきおかず【ひじきと鶏の中華そぼろ】

お弁当にもOK!簡単作りおきおかず【ひじきと鶏の中華そぼろ】

しっかりした味でご飯やうどんにかけて召し上がれ!

材料

鶏ももひき肉
200g
乾燥ひじき
15g
生しいたけ
2個
絹さや
12~15枚
パプリカ(赤)
½ 個
しょうが(みじん切り)
2かけ分
A水
1カップ
Aしょうゆ・酒
各大さじ2
A砂糖・みりん
各大さじ1
豆板醤
小さじ1と½

作り方

1. ひじきは水でもどし、ざるに上げ水けをきる。しいたけは軸をとり薄切りにする。絹さやはヘタと筋をとり斜め細切りにする。パプリカは縦4等分にしてタネとワタをとり、2~3㎜幅の細切りにする。

2. フライパンにAを入れ、1の絹さや以外の材料を加えてよく混ぜてから中火にかける。水分がなくなるまで8~10分程度煮つめる。仕上げに絹さやを加えてサッと混ぜ合わせる。

☆材料は作りやすい分量

☆保存日数は冷蔵で3~4日

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