にんにくのうまみ、赤唐辛子の辛みを 移したオリーブオイルをよーくからめて
材料（2人分）
- 「ゆでさつまいも」
- 半量（1本分）
- まいたけ
- 1パック（100g）
- にんにく（薄切り）
- 1片分
- 赤唐辛子（小口切り）
- 1/2本分
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 乾燥パセリ
- 大さじ1
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を弱火で熱し、香りが立ったら小房に分けたまいたけを入れる。しんなりしたら塩をふる。
2. ボウルに①とほかの材料を混ぜる。
ゆでさつまいもから作った場合【冷蔵で３日】保存OK！
※すでに保存してある「ゆでさつまいも」から作る場合は、その日中に食べてください。
基本の「ゆでさつまいも」の作り方は【こちら】をチェック 
料理製作・スタイリング・撮影／田頭志保
月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
