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サーモンときのこのプルアパートブレッドレシピ

家事

2017.10.28

2020.07.29

サーモンときのこのプルアパートブレッドレシピ

旬の食材で秋の味わいに

材料

バゲット1本分
バゲット(35 cm)
1本
スモークサーモン
100g
好みのきのこ(写真は舞茸、しめじ)
2パック
にんにくのみじん切り
1片分
オリーブオイル
大さじ3

作り方

1. バゲットは包丁で格子状の切りこみを入れる。きのこは石づきをとって小房に 分けておく。にんにくのみじん切りとオリーブオイルを小鍋に入れ、弱火にかける。オリーブオイルが音を立て、にんにくの香ばしい香りが出てきたら火を止める。

2. バゲットにきのことスモークサーモンを詰める。

3. クッキングシートを敷いた天板に②を置き、①のガーリックオイルを上からかけて、アルミホイルをかぶせ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。アルミホ イルをはずし、さらに表面にこんがり焼き色がつくまで、3〜5分焼く。

POINT

カンパーニュやバゲットといった大きめの パンの場合、中まで温まるのに時間がかか るため、最初はアルミホイルをかぶせて焼 くのがポイント。また、オーブントースタ ーを使う場合もこげやすいので、アルミホ イルをかけて焼くと安心。

 

料理製作/ムラヨシマサユキ 撮影/野口健志 スタイリング/来住昌美

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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