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牛こま甘辛炒めのせ冷やし中華

牛こま甘辛炒めのせ冷やし中華

肉と卵、野菜もたっぷり!ひと皿で大満足の食べごたえ

材料(2人分)

牛こま切れ肉
150ℊ
にら
1/2束
にんじん
1/4本(40ℊ)
にんにく
1片
レタス
3枚
2個
【A】水
1/2カップ
【A】鶏ガラスープの素
小さじ1/2
【B】酢
1/4カップ
【B】白すりごま
大さじ3
【B】しょうゆ
大さじ2と1/2
【B】ごま油
大さじ1
【B】砂糖
小さじ1
【B】塩
小さじ1/2
【C】しょうゆ・みりん
各大さじ2
【C】酒
大さじ1

作り方

素材の準備!

牛肉、にらをざく切りに レタス:ちぎる にんじん:細切り にんにく:みじん切り また、温泉卵用、麺用で湯を沸かす。
 

《温泉卵・たれ》

1509p101-10
1、水と卵を入れる 沸かした鍋の火を止め、湯に水¼カップ(分量外)と卵を入れ、すぐにふたをし、 12分おく。 2、たれを作る 耐熱容器にAを入れて電子レンジで1分30秒加熱し、Bを混ぜる。
1509p101-6 3、冷やす 氷2〜3個を入れる 1509p101-2  

《麺》

1509p101-7 1、麺をゆでる 2、流水で洗う 水をきる
1509p101-4  

《具》

1509p101-11 具を炒める ごま油を熱し、レタス以外の野菜をしんなり炒め、肉、Cを順に入れて炒める
 

《仕上げ》

1509p101-1 皿に麺をのせ、レタスと具、温泉卵をのせて、たれをかける
  「牛肉・卵にはスタミナ源となるタンパク質が豊富。にら・卵・にんにく・トマトはビタミンB群を多く含みます。ビタミンB群にはタンパク質や糖質からのエネルギーを体内の細胞に供給する働きがあり、肉・卵・穀類などと一緒にとると、さらに効果的ですよ」 (石澤先生)

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