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牛こま甘辛炒めのせ冷やし中華のレシピ

家事

2015.08.17

2020.08.31

牛こま甘辛炒めのせ冷やし中華のレシピ

ひと皿で大満足の食べごたえ

材料(2人分)

牛こま切れ肉
150ℊ
にら
1/2束
にんじん
1/4本(40ℊ)
にんにく
1片
レタス
3枚
2個
A|水
1/2カップ
A|鶏ガラスープの素
小さじ1/2
B|酢
1/4カップ
B|白すりごま
大さじ3
B|しょうゆ
大さじ2と1/2
B|ごま油
大さじ1
B|砂糖
小さじ1
B|塩
小さじ1/2
C|しょうゆ・みりん
各大さじ2
C|酒
大さじ1
ごま油
小さじ2
中華麺
2玉

作り方

1. 牛肉はひと口大に切り、にらはざく切りにする。レタスは食べやすく手でちぎる。にんじんは細切り、にんにくはみじん切りにする。温泉卵と麺用に鍋で湯を沸かす。

2. 【温泉卵を作る】沸かした鍋の火を止め、湯に1/4カップ(分量外)と卵を入れ、すぐにふたをし、12分おく。

3. 【たれを作る】耐熱容器にAを入れて電子レンジで1分30秒加熱し、Bを混ぜる。氷を2〜3個加えて冷やす。

4. 【麺をゆでる】袋の表示通りに麺をゆで、流水で洗って水けをきる

5. 【具を炒める】ごま油を熱し、レタス以外の野菜をしんなりするまで炒める。肉、Cを順に加えて炒める合わせる。

6. 皿に麺をのせ、レタスと具、温泉卵をのせて、たれをかける。

料理製作/石澤清美 撮影/福尾美雪 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2015年9月号より

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