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ココナッツオイルで作る卵チャーハンのレシピ

家事

2015.11.16

2020.05.27

ココナッツオイルで作る卵チャーハンのレシピ

ほんのり甘い香りとしょうゆがベストマッチ!

材料(2人分)

麦ご飯
茶碗2杯分(300g)
2個
長ねぎ
1/3本(30g)
しいたけ
2個(30g)
ココナッツオイル
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
小さじ1/4
粗びき黒こしょう
少々
かいわれ
適量

作り方

1. ねぎ、しいたけを粗みじん切りにする。卵を割りほぐし、塩・こしょう各少々(分量外)を入れて混ぜる。

2. フライパンにココナッツオイルを入れ、ねぎ、しいたけを強火で炒める。卵を加え、かき混ぜてひと炒めする。卵が半熟になったら温かい麦ご飯を加え、よく混ぜながら炒める。

3. 全体に火が通ったら、しょうゆを鍋肌から加え、塩、黒こしょうをして味を調える。器に盛りつけ、かいわれをのせる。

チャーハンに限らず、ご飯を炒めるときにココナッツオイルを使うと、簡単にパラッと仕上がるので、いつもべちゃべちゃになってしまうとお悩みの方はお試しを。

 

料理製作/柴田真希 撮影/柿崎真子 スタイリング/鈴木亜希子

月刊誌『CHANTO』2015年9月号より

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