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【ささみとにらのエスニック焼きそば】ココナッツオイルレシピVol.2

【ささみとにらのエスニック焼きそば】ココナッツオイルレシピVol.2

ココナッツの甘い香りとナンプラーの塩けが絶妙

材料(2人分)

ささみ
2本(100g)
キャベツ
2枚(100g)
にら
4本(30g)
赤パプリカ
1/4個(40g)
中華蒸し麺
2玉
ココナッツオイル
大さじ2
にんにく(薄切り)
1片分
(A)ナンプラー
大さじ1
(A)塩
小さじ1/4
(A)粗びき黒こしょう
少々

作り方

1. ささみはひと口のそぎ切りに、キャベツ、にらはざく切りに、パプリカは細切りにする。

2. フライパンに麺をそのまま入れて中火にかけ、ほぐしながら加熱する。麺がほぐれたら、皿にあける。

3. ②のフライパンにココナッツオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、ささみを加えて炒める。火が通ったらキャベツ、にら、パプリカを加えて炒める。残りのココナッツオイルと麺、Aを加えて味を調える。

家族にココナッツオイルが苦手な人がいるときは、最後に加えるココナッツオイルをごま油にかえれば、独特の甘い香りが半減するので食べやすくなる。

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