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ささみとにらのエスニック焼きそばのレシピ

家事

2015.11.17

2020.08.31

ささみとにらのエスニック焼きそばのレシピ

ココナッツの甘い香りとナンプラーの塩けが絶妙

材料(2人分)

中華蒸し麺
2玉
ささみ
2本(100g)
キャベツ
2枚(100g)
にら
4本(30g)
赤パプリカ
1/4個(40g)
ココナッツオイル
大さじ2
にんにく(薄切り)
1片分
A|ナンプラー
大さじ1
A|塩
小さじ1/4
A|粗びき黒こしょう
少々

作り方

1. ささみはひと口のそぎ切りに、キャベツ、にらはざく切りに、パプリカは細切りにする。

2. フライパンに麺をそのまま入れて中火にかけ、ほぐしながら加熱する。麺がほぐれたら、皿にあける。

3. ②のフライパンにココナッツオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、ささみを加えて炒める。火が通ったらキャベツ、にら、パプリカを加えて炒める。残りのココナッツオイルと麺、Aを加えて味を調える。

家族にココナッツオイルが苦手な人がいるときは、最後に加えるココナッツオイルをごま油にかえれば、独特の甘い香りが半減するので食べやすくなる。

 

料理製作/柴田真希 撮影/柿崎真子 スタイリング/鈴木亜希子

月刊誌『CHANTO』2015年9月号より

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