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マヨチャーハンレシピ「パラッとした中華料理店のでき!」

家事

2020.01.13

手軽に作れてひと皿でお腹も満たしてくれるチャーハンは、ママの強い味方。でも、美味しく作るのは結構難しいもの。そこでマヨネーズの出番です。

 

ご飯をマヨネーズで炒めれば、マヨネーズの油分がご飯粒をコーティングして、ぱらっと仕上げることができます。さらに卵にもマヨネーズを少し入れて焼くとふんわりとなります。スパムの塩けがきいた、食べ応えあるチャーハンを召し上がれ!

 

【材料(2人分)】

ご飯茶碗2杯分(400g

スパム…1/2

レタス…1/4

マヨネーズ大さじ2

塩・こしょう各少々

しょうゆ大さじ1/2

A|卵…2

 |マヨネーズ小さじ1

 

【作り方】

1.スパムは1cm角に切る。レタスはひと口大にちぎる。

2.ボウルにAを混ぜ合わせる。

3.フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、マヨネーズが少し溶けてきたらスパムを入れる。まわりがこんがりしてきたら一度取り出す。

4.同じフライパンに残りのマヨネーズを入れて中火で熱し、マヨネーズが少し溶けてきたらご飯を加えて手早くマヨネーズと混ぜるように炒める。ご飯がパラパラになてきたら端によせ、空いたところにを入れる。ご飯と混ぜながら炒め、パラパラになってきたらとレタスを入れて炒め合わせ、塩・こしょう、しょうゆで味をととのえる。

 

その他のマヨネーズレシピはこちらから

 

PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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