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マカロニサラダのレシピ「豆腐とアボカドで軽いのに濃厚な仕上がり!」

家事

2020.01.14

マヨネーズは好きだけど、こってりしすぎはちょっと苦手という方にもおすすめしたいレシピがこちら。マヨネーズに絹豆腐を入れることでさらっとした舌触りになり、マヨネーズだけで味つけしたマカロニサラダよりも食べやすくなります。

 

濃厚なアボカドとミックスビーンズもマヨネーズと相性がよく、爽やかなレモンも利いています。栄養たっぷりでヘルシーなので、子どもにも大人にも試していただきたいレシピです。作り置きには向いていないので、残った場合は冷蔵して2日以内には食べきりましょう。

 

【材料(2人分)】

マカロニ…50g

アボカド…1/2

ミックスビーンズ…1(50g)

絹豆腐…80g

A|マヨネーズ大さじ2

 |レモン汁小さじ1

 |塩小さじ1/4

 |こしょう少々

 

【作り方】

1.鍋に湯を沸かし、マカロニを袋の表示通りゆでる。ザルに上げ、流水にかけて冷やし、水けをしっかりきる。

2.アボカドは半分に切ってタネをとりのぞき、皮をむいてひと口大に切る。絹豆腐はキッチンペーパーに包んで水けをきる。

3.ボウルに豆腐とAを混ぜ合わせ、、アボカド、ミックスビーンズを加えてあえる。

 

その他のマヨネーズレシピはこちらから

 

PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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