家事
2020.01.15
2021.02.02
これは食べ出したら止まらなくなるタイプのコールスローサラダです。キャベツのシャキシャキとした食感は残しつつ、細かくみじん切りした野菜が小さい子でも食べやすい!その上、はちみつでほんのり甘くした味つけも美味しくて、ノンストップで口に入れたくなります。
水っぽくならないよう、野菜の水けをしっかりと切ることが重要です。冷蔵で3〜4日持つので、大量に作っておくと何かと便利です。
【材料(2人分)】
キャベツ…1/4個(200g)
にんじん…1/4本(25g)
玉ねぎ…1/4個(50g)
塩…小さじ1/2
A|マヨネーズ…大さじ3
|酢・牛乳…大さじ1
|蜂蜜…小さじ2
|塩・こしょう…各少々
【作り方】
1.キャベツ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、10分ほどおく。しんなりして水分が出てきたら水けをしっかりと絞る。
2.ボウルにAを混ぜ合わせ、①に加えてあえる。
PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子