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らっきょうタルタルのレシピ「これは確実にハマる!何にでもあう!」

家事

2020.01.22

2021.02.12

らっきょうタルタルのレシピ「これは確実にハマる!何にでもあう!」

いつもの鮭のムニエルに〈らっきょう+マヨネーズ〉をかけるだけでひと味違った美味しさに。作り方は至ってシンプル。みじん切りにしたらっきょうをマヨネーズと混ぜるだけの簡単レシピです。

 

らっきょうのシャリっとした歯応えと甘酢がマヨネーズによく合います。最後にレモンの風味が鼻に抜ける、飽きずに食べられるタルタルです。らっきょうだけだと食べられない子も、これならきっといけますよ。一度食べたらハマっちゃうかも!?

これは確実にハマる!

材料(2人分)

生鮭
2切れ
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適量
バター
20g
<タルタルソース>
らっきょう(甘酢)
4個
固ゆで卵
2個
A|マヨネーズ
大さじ3
A|レモン汁
小さじ1
A|塩
小さじ1/4
A|こしょう
少々

作り方

1. タルタルソースを作る。らっきょうはみじん切りにし、ゆで卵はボウルに入れてフォークで潰す。ゆで卵のボウルにAとらっきょうを加えて混ぜ合わせる。

2. ズッキーニは長さを半分にして縦に4等分にし、パプリカは乱切りにする。

3. 鮭に塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。

4. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら②と③を入れて焼く。焼き色がついてきたら裏返す。野菜が焦げそうであれば先に取り出し、鮭は両面こんがり焼き、中まで火を通す。

5. 器に④を盛り付け、①をかけていただく。

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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