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らっきょうタルタルのレシピ「これは確実にハマる!何にでもあう!」

家事

2020.01.22

いつもの鮭のムニエルに〈らっきょう+マヨネーズ〉をかけるだけでひと味違った美味しさに。作り方は至ってシンプル。みじん切りにしたらっきょうをマヨネーズと混ぜるだけの簡単レシピです。

 

らっきょうのシャリっとした歯応えと甘酢がマヨネーズによく合います。最後にレモンの風味が鼻に抜ける、飽きずに食べられるタルタルです。らっきょうだけだと食べられない子も、これならきっといけますよ。一度食べたらハマっちゃうかも!?

 

【材料(2人分)】

生鮭…2切れ

ズッキーニ…1/2

パプリカ…1/2

塩・こしょう各少々

小麦粉適量

バター…20g

 

〈タルタルソース〉

らっきょう(甘酢)…4

固ゆで卵…2

A|マヨネーズ大さじ3

 |レモン汁小さじ1

 |塩小さじ1/4

 |こしょう少々

 

【作り方】

1.タルタルソースを作る。らっきょうはみじん切りにし、ゆで卵はボウルに入れてフォークで潰す。ゆで卵のボウルにAとらっきょうを加えて混ぜ合わせる。

2.ズッキーニは長さを半分にして縦に4等分にし、パプリカは乱切りにする。

3.鮭に塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。

4.フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたらを入れて焼く。焼き色がついてきたら裏返す。野菜が焦げそうであれば先に取り出し、鮭は両面こんがり焼き、中まで火を通す。

5.器にを盛り付け、をかけていただく。

 

その他のマヨネーズレシピはこちらから

 

PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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