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10分で完成!牛切り落とし肉×セロリの2食材で【セロリと牛肉のごろごろカレー】

家事

2017.08.11

10分で完成!牛切り落とし肉×セロリの2食材で【セロリと牛肉のごろごろカレー】

切り落とし肉をまとめてゴロゴロ感を

材料(2人分)

セロリ
1本
牛切り落とし肉
200g
(A)塩
小さじ¼
(A)カレー粉
小さじ1
(A)片栗粉
大さじ1と½
(A)溶き卵
1個分
赤ワイン
¼カップ
1と½カップ
カレールウ
2皿分
粒マスタード
小さじ2
サラダ油
大さじ1
ご飯
適量

作り方

1. セロリは筋をとって4㎝長さの棒状に切る。葉を3~4枚細切りにしておく。牛肉に混ぜ合わせた(A)をもみこむ。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の牛肉をひと口大に手でつまんで落とし、両面焼き色をつける。

3. セロリの茎を加えてサッと炒めたら赤ワインを加えて1分煮、水を加えてふたをし、弱火で3分煮る。いったん火を止めてカレールウを入れて溶かし、弱火で1分煮、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。

4. ご飯とともに盛り合わせ、セロリの葉を飾る。

<ひとことPOINT>
牛肉は手でつまんで入れ、焼き色をつければかたまり肉のような形に。薄切り肉なので短時間煮こむだけで大丈夫!

スクリーンショット 2017-08-08 20.30.42

料理製作/中村陽子 撮影/松本祥孝 スタイリング/鈴木亜希子

 

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