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セロリと牛肉のごろごろカレーレシピ

家事

2017.08.11

2020.07.03

セロリと牛肉のごろごろカレーレシピ

切り落とし肉をまとめてゴロゴロ感を

材料(2人分)

セロリ
1本
牛切り落とし肉
200g
A|塩
小さじ1/4
A|カレー粉
小さじ1
A|片栗粉
大さじ1と1/2
A|溶き卵
1個分
赤ワイン
1/4カップ
1と1/2カップ
カレールウ
2皿分
粒マスタード
小さじ2
サラダ油
大さじ1
ご飯
適量

作り方

1. セロリは筋をとって4㎝長さの棒状に切る。葉を3~4枚細切りにしておく。牛肉に混ぜ合わせたAをもみこむ。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の牛肉をひと口大に手でつまんで落とし、両面焼き色をつける。

3. セロリの茎を加えてサッと炒めたら赤ワインを加えて1分煮、水を加えてふたをし、弱火で3分煮る。いったん火を止めてカレールウを入れて溶かし、弱火で1分煮、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。

4. ご飯とともに盛り合わせ、セロリの葉を飾る。

料理製作/中村陽子 撮影/松本祥孝 スタイリング/鈴木亜希子

月刊誌『CHANTO』2016年9月号より

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