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丸ごとトマトカレーレシピ

家事

2017.08.11

2020.07.03

丸ごとトマトカレーレシピ

トマトをくずしながら食べる新スタイルカレー

材料(2人分)

トマト
中2個(1個120g)
豚こま切れ肉
200g
A|塩・こしょう
各少々
B|おろしにんにく・おろししょうが
各小さじ1/2
カレー粉
大さじ1/2
1と1/2カップ
ローリエ
1枚
カレールウ
2皿分
サラダ油
大さじ1
ドライパセリ
適量
ご飯
適量

作り方

1. トマトはヘタをとって十字に浅く切りこみを入れる。豚肉はAで下味をつける。

2. フライパンにサラダ油、Bを弱火で熱して香りを出し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、カレー粉も加えて1分炒める。

3. 水、ローリエ、①のトマトをヘタがついていたほうを下にして入れ、ふたをして5分煮、トマトの皮をむく。

4. いったん火を止めてカレールウを加えて再び弱火にかけてルウを溶かし、2分煮る。

5. ご飯とともに盛り合わせ、ドライパセリをふる。

料理製作/中村陽子 撮影/松本祥孝 スタイリング/鈴木亜希子

月刊誌『CHANTO』2016年9月号より

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