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10分で完成!煮込まなくてもおいしい【スパムとゴーヤのチャンプルーカレー】

家事

2017.08.10

10分で完成!煮込まなくてもおいしい【スパムとゴーヤのチャンプルーカレー】

ゴーヤチャンプルーの沖縄風カレー!

材料(2人分)

玉ねぎ
¼個
ゴーヤー
½本
ランチョンミート
½缶(100g)
溶き卵
1個分
だし汁
1カップ
カレー粉
大さじ1
カレールウ
1皿分
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ご飯
適量

作り方

1. ゴーヤーは縦2つ割りにし、タネをくりぬいて5㎜厚さに切り、水にさらしておく。玉ねぎは5㎜幅のくし形切りにし、ランチョンミートは5㎜厚さ、1㎝幅の短冊切りにする。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ランチョンミートを入れて軽く焼き色がついたら玉ねぎ、水けをふいたゴーヤーの順に炒め、カレー粉も加えて1分炒め、だし汁を加える。

3. 煮立ったら弱火で2分煮、いったん火を止めてカレールウを加え、再び火をつけて溶かし、弱火で1分煮る。しょうゆで調味し、溶き卵を回し入れて火を通す。

4. ご飯と盛り合わせる。

<ひとことPOINT>
ランチョンミートはじっくり火を通さなくていいので、サッと炒めるだけでOK。コクもプラスされて一石二鳥。

スクリーンショット 2017-08-08 19.58.42

 

料理製作/中村陽子 撮影/松本祥孝 スタイリング/鈴木亜希子

 

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