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10分で完成!煮込まなくても美味しい【かぼちゃとシーフードの豆乳カレー】

10分で完成!煮込まなくても美味しい【かぼちゃとシーフードの豆乳カレー】

包丁いらず!かぼちゃの甘みが子どもにも大人気!

材料(2人分)

かぼちゃ
450g(正味350g)
おろし玉ねぎ
¼個分
シーフードミックス(冷凍)
200g
豆乳(無調整)
1と½カップ
カレー粉
大さじ1と½
バター
10g
小さじ1
ミックスナッツ
適量
ご飯
適量

作り方

1. かぼちゃはスプーンでワタとタネをとって、電子レンジで7分加熱し、身のみスプーンでかき出す。ミックスナッツはビニール袋に入れてすりこぎなどで粗く砕く。

2. フライパンにバターを弱火で熱し、おろし玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉も加えて1分炒める。

3. かぼちゃを木べらで粗くくずしながら炒め、豆乳を加えて煮立ったらシーフードミックスを加えてひと煮立ちさせ、塩を加える。

4. ご飯とカレーを器に盛り、ミックスナッツを散らす。

<ひとことPOINT>
かたくて切るのが大変なかぼちゃ。電子レンジで加熱しておけば、スプーンでもラクラク中身をくりぬける。

スクリーンショット 2017-08-08 17.22.19

 

料理製作/中村陽子 撮影/松本祥孝 スタイリング/鈴木亜希子

 

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