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ふわふわかき氷レシピ

家事

2017.08.14

2020.07.06

ふわふわかき氷レシピ

「ふわふわかき氷」を作るコツ

材料

※分量はすべて作りやすい分量です。
(容量500ccの製氷容器1個分)
ミネラルウォーター
2カップ
砂糖
大さじ6

作り方

1. ミネラルウォーター1/4カップと砂糖大さじ6を小鍋に入れ、混ぜながら中火で砂糖を溶かして残りのミネラルウォーターと混ぜ合わせて製氷容器で凍らせる。不純物の入っていない水を使うのがポイント。砂糖を入れるとゆっくり凍るので、きめ細かい氷に仕上がる。

2. 冷凍室から出してすぐ削ると、舌ざわりの悪い氷に。10分くらい室内に置き、表面が少し溶けてきたら削ること。

3. 勢いよく削ると、かたいジャリッとした氷に。ゆっくり時間をかけて削れば氷の間に空気が含まれ、ふわふわの氷に仕上がる。

料理製作/中村陽子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年8月号より

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