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大根の皮ともやし、豆苗の中華炒めのレシピ

家事

2015.12.10

2020.05.21

大根の皮ともやし、豆苗の中華炒めのレシピ

パリッとした皮の歯ごたえがアクセント

材料(4人分)

豚ひき肉
150g
大根の皮
1/4本分
豆苗・もやし
各1袋
しょうが(みじん切り)
1/2かけ分
しょうゆ・オイスターソース
各大さじ1と1/2
砂糖・ごま油
各小さじ1/2
大さじ 1
サラダ油
大さじ2
塩・こしょう
各少々

作り方

1. 大根の皮は5㎝長さの細切りにする。しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒を混ぜ合わせておく。

2. フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒め、塩、こしょうで下味をつける。

3. 大根の皮を加えてしんなりするまで炒める。強火にしてもやしを加え、ふたをして約1分蒸し焼きにする。

4. 豆苗を加えてひと混ぜし、1の合わせ調味料を加える。仕上げにごま油を回しかける。

料理製作/山本ちかこ 撮影/渡辺七奈 スタイリング/渡会順子

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