ガッツリ食べたい気分の時は、やっぱりとんかつ！卵とじのカツ丼もいいけど、たまには味噌カツ丼なんていかがですか？

買ってきたとんかつでも、甘めの濃厚味噌だれをかければ、ごはんもせん切りキャベツもどんどん食べられます。味の決め手はだし入りの赤味噌！これがあるだけで、ソースの味はガラリと変わります。

市販のとんかつをとことん美味しく食べる！
味噌カツ丼のレシピ

【材料（2人分）】

ご飯…茶碗2杯分

市販のとんかつ…2枚

キャベツ…1枚

Ａ｜酒…大さじ4

　｜みりん…大さじ3

　｜だし入り赤味噌…大さじ2

　｜砂糖…大さじ1

【作り方】

1.キャベツはせん切りにする。とんかつは2cm幅に切る。

2.鍋にＡを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、5分ほど煮詰める。

3.器にご飯の半量を盛り、キャベツを半量のせる。とんかつ1枚分をのせて②をかける。これを2つ作る。

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子