クリスマスじゃなくても、ちょっと贅沢したい気分の時や、美味しい肉を食べたい時におすすめなのがローストビーフ。市販品を使えば手軽に、コストを抑えながら巷で話題の山盛りローストビーフ丼が堪能できます。

うずたかく盛られたローストビーフの山頂から注ぐのは味の決め手となる2種類のソース。バルサミコ酢ベースの濃厚な黒ソースと、ヨーグルトとマヨネーズベースの白ソースです。肉の斜面を駆け下りる白と黒のソースが口の中で混ざり合うことで、噛み締めるたびに味の変化が楽しめるので、箸はとどまることを知りません。どんな山盛り丼でも。完食はきっとあっという間ですよ！

どんな肉の山も完食間違いなし!?
ローストビーフ丼のレシピ

【材料（2人分）】

ご飯…茶碗2杯分

ローストビーフ…300g

貝割れ…1/4パック

卵黄…2個分

Ａ｜しょうゆ・はちみつ・バルサミコ酢…各大さじ2

Ｂ｜ヨーグルト（無糖）…大さじ2

　｜マヨネーズ…大さじ1

　｜レモン汁…小さじ1

　｜おろしにんにく…小さじ1/3

　｜塩…少々

【作り方】

1.小鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして7〜8分ほど煮詰める。煮詰めすぎると冷めた時に固くなりすぎるので注意する。

2.ボウルにＢを入れて混ぜ合わせる。

3.器にご飯の半量を盛り、ローストビーフの半量をのせる。①と②の半量をかけて卵黄1個をのせ、貝割れの半量を添える。これを2つ作る。

そのほかの丼ものレシピはこちら！

PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子