めんつゆを吸ってふわふわになった揚げ玉がメインのたぬき丼。材料はどれも身近で手頃な食材ばかりですが、1つの丼に合わさると相乗効果がすごいです。

味付けはシンプルにめんつゆだけ。そこに揚げ玉の油のコクがプラスされ、玉ねぎの甘みと食感、2回に分けて入れた卵の半熟具合が、なんともクセになる味です。

ちくわも入っていて満足感もあります。

箸が止まらなくなるズボラB級めし
たぬき丼のレシピ

【材料（2人分）】

ご飯…茶碗2杯分

ちくわ…2本

玉ねぎ…1/2個(100g)

揚げ玉…20g

卵…4個

青のり…適量

Ａ｜めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

　｜水…100ml

【作り方】

1.ちくわは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

2.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。生っぽい白身が苦手であれば、箸で白身のこしを切るようによく溶いておく。

3.フライパンにＡ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮たってきたら5分ほど煮る。玉ねぎに火が通ったらちくわと揚げ玉を加えて②の半量を回し入れる。卵が半熟になってきたら残りの卵を回し入れて火を止め、ふたをして30秒〜1分蒸らす。

4.器にご飯の半量を盛り、③の半量を盛り付けて青のりをちらす。これを2つ作る。

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子