注目のキーワード

注目のキーワード
コピーしました
お使いの端末は
この機能に対応していません

ささみのレモンマリネレシピ

家事

2017.07.30

2020.07.01

ささみのレモンマリネレシピ

マイルドな酸味が夏の食欲をそそる!

材料(6人分)

鶏ささみ
12本(800g)
A|塩
小さじ1
A|こしょう
少々
B|オリーブオイル
大さじ1
B|塩
小さじ2
国産レモン(スライス)
1/2個分

作り方

1. ささみはAをもみこんで5分ほどおく。

2. 鍋に湯3カップ(分量外)とBを入れて沸かし、沸騰したら①を入れる。再度沸騰したらアクをとり、火を止めてふたをし、あら熱をとる。ささみはさいて保存容器に入れ、煮汁をひたひたに注ぐ。レモンを加えて保存する。

冷蔵で3日間保存可能

 

夏の作りおきルール

Rule 1:保存容器を煮沸消毒しておく

おかずを保存する容器は、事前にしっかり煮沸消毒を。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら保存容器を10秒以上つけること。

Rule 2:買ってきたらその日のうちに仕込む

消費期限にかかわらず、買ってきた食材は、できるだけその日のうちに仕込みを開始すること。肉や魚などの生鮮食品は特に意識を。

Rule 3:薬味などの防腐作用があるものを入れる

しょうがやにんにく、カレー粉、酢は抗菌・防腐作用があり、料理の保存性を高める効果が。食材をコーティングするオイル漬けも◎

 

料理製作/みないきぬこ 撮影/宗田育子 スタイリング/宮嵜夕霞

月刊誌『CHANTO』2016年7月号より

KEYWORDS関連キーワード

あなたにオススメの記事

家事テーマ : 【簡単レシピ】その他の記事

簡単レシピ
もっと見る