注目のキーワード

注目のキーワード
コピーしました
お使いの端末は
この機能に対応していません

週末は家族で!簡単!包まない【ゴマだれグリーンギョウザ】

週末は家族で!簡単!包まない【ゴマだれグリーンギョウザ】

野菜たっぷりの肉だねにラー油とごまダレでパンチをプラス!

材料(4人分)

豚ひき肉
300g
ほうれんそう
200g
ギョウザの皮
24枚
万能ねぎ(小口切り)  
適量
適量
サラダ油
適量
1/2カップ
ラー油
適量
(A)ごま油、しょうゆ
各大さじ1
(A) 砂糖
大さじ1/2
(B)白練りごま    
大さじ1
(B)しょうゆ
小さじ2
(B)水、砂糖
各小さじ1

作り方

1. 鍋に熱湯を沸かし、塩適量とほうれんそうを入れ、かなりやわらかくなるまで5分ほどゆでる。水にとって水けを搾り、細かくみじん切りにして再度水けを搾る。

2. ギョウザの皮を半分に切り、5㎜幅の細切りにする。

3. ひき肉に塩少々を加え、粘りが出るまで練り、1.と(A)を加えて練り混ぜる。

4. フライパンにサラダ油を薄くひき、ギョウザの皮の2/3量を敷きつめる。

5. 外側2~3㎝ほど残して、3.の肉だねをのせて均等にならす。

6. 残りの皮をのせ、上から指で押しつける。

7. フライパンを弱めの中火にかけ、熱くなったら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして8~9分ほど蒸し焼きにする。

8. ふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からサラダ油大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながらカリッとした焼き目をつける。ゴムべらなどで底面をフライパンからはがし、皿をのせて裏返す。

9. 混ぜた(B)のたれとラー油をかけ、万能ねぎを散らす。

 

※材料は26㎝のフライパン1個分/3~4人分です。

 

料理製作/きじまりゅうた 撮影/鈴木泰介 スタイリング/しのざきたかこ

(2016年CHANTO8月号より)

あなたにオススメの記事

家事テーマ : 【簡単レシピ】その他の記事

簡単レシピ
もっと見る