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かた焼きそば風ギョウザレシピ

家事

2017.07.22

2020.06.30

かた焼きそば風ギョウザレシピ

片面を焼きそばにしてボリューム満点!

材料(4人分)

豚ひき肉
200g
桜えび(小)
5g
にら
1/2束
ギョウザの皮
12枚
焼きそば麺
1玉
しょうゆ
小さじ1
少々
サラダ油
適量
1/4カップ
A|しょうゆ・オイスターソース
各大さじ1
A|酒・ごま油
各大さじ1/2

作り方

1. にらは小口切りにする。焼きそば麺は電子レンジに30秒ほどかけたあと、ほぐしてしょうゆを混ぜておく。ギョウザの皮を半分に切り、5㎜幅の細切りにする。

2. ひき肉に塩を入れて粘りが出るまで練り、Aとにらと桜えびを混ぜる。

3. 12×18㎝の卵焼きフライパンにサラダ油を薄くひき、ギョウザの皮を敷きつめる。

4. 全体に②の肉だねをのせて均等にならす。

5. ①の麺をのせ、上から指で押しつける。

6. フライパンを中火にかけ、熱くなったら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして6~7分ほど蒸し焼きにする。

7. ふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からサラダ油大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながら、カリッとした焼き目をつける。

8. 一度皿にすべらせてとり、フライパンに裏返して戻し、そばの面を焼く。

9. サラダ油小さじ1をたし、そばがカリッとしたら皿をのせて裏返す。

料理製作/きじまりゅうた 撮影/鈴木泰介 スタイリング/しのざきたかこ

月刊誌『CHANTO』2016年8月号より

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