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週末は家族で!簡単!包まない【ピザギョウザ】

家事

2017.07.21

週末は家族で!簡単!包まない【ピザギョウザ】

ピーマンの玉ねぎをたねに練りこんで本格ピザの味に変身!

材料(4人分)

合びき肉
250g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
2個
ギョウザの皮
24枚
ピザソース
大さじ3
ピザ用チーズ
30g
オリーブオイル
適量
1/2カップ
粗びき黒こしょう
少々
(A)塩
小さじ1/4
(A)こしょう
少々
(B)小麦粉、水
各小さじ2

作り方

1. 玉ねぎとピーマンは7~8㎜角の粗みじん切りにする。ひき肉に(A)を加えて練り、玉ねぎとピーマンを混ぜる。

2. フライパンにオリーブオイルを薄くひき、ギョウザの皮10枚を少しずつ重ねながらすきまなく並べる。

3. 皮の縁を2~3㎝ほど残して、1.の肉だねを均等に広げる。

4. 皮の縁によく混ぜたBを塗りつけ、上から残りの皮を敷きつめる。全体を軽く押さえて空気を抜き、皮と皮の接着面を指でギュッと押しつける。

5. フライパンを弱めの中火にかけ、熱くなってきたら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして7~8分ほど蒸し焼きにする。

6. ギョウザの上の面にピザソースを塗り、チーズを散らす。

7. 再度ふたをして1~2分ほど蒸し焼きにする。

8. ふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からオリーブオイル大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながらカリッとした焼き目をつける。

9. ゴムべらなどで底面をフライパンからはがし、皿にすべらせて入れ、黒こしょうをふる。

 

※材料は26㎝のフライパン1個分/3~4人分です。

 

料理製作/きじまりゅうた 撮影/鈴木泰介 スタイリング/しのざきたかこ

(2016年CHANTO8月号より)

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