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夏でも安心!いたみにくい弁当おかず【ピーマンとかにかまのゆずこしょうあえ】

夏でも安心!いたみにくい弁当おかず【ピーマンとかにかまのゆずこしょうあえ】

青唐辛子の 殺菌作用で いたみにくい!

材料(1人分)

ピーマン
大1個
かに棒かまぼこ
1本
(A)ゆずこしょう
少々
(A)ごま油
小さじ1/2

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってヘタとタネをとり、細切りにする。かにかまは手でさく。

2. 耐熱容器に1.を入れてラップをし、電子レンジで1分加熱して汁けをきり、(A)であえる。

◆ポイント

そのまま食べられる食材も
一度熱を加えて調理する

かにかまや魚肉ソーセージなど、そのまま食べてもOKな食材はちょっとおかずがたりないときにも便利。でも、夏場はきちんと加熱して殺菌を。

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料理製作/中村陽子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

(2016年CHANTO8月号より)

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