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夏でも安心!いたみにくい弁当おかず【2色ミニトマトのピクルス】

夏でも安心!いたみにくい弁当おかず【2色ミニトマトのピクルス】

竹串で穴をあければ皮をむかなくてOK!

材料

赤・黄ミニトマト
合わせて5個
(A)酢・砂糖
各大さじ1と1/2
(A)塩
小さじ1/2

作り方

1. ミニトマトはヘタをとり、竹串で数か所穴をあける。

2. ビニール袋に(A)を入れて混ぜ合わせ、1.を加えて空気を抜いて口を閉じ、ひと晩冷蔵庫におく。

◆ポイント

詰める前に
汁けをきちんときる
ピクルスなど汁けの多いおかずは、お弁当箱に詰める前に、キッチンペーパーなどでしっかり水分をとっておくこと。

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<いたみにくい弁当・組み合わせ例>

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上/2色トマトのピクルス

中/ピーマンとかにかまのゆずこしょうあえ

下/梅マヨつくね

 

 

料理製作/中村陽子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

(2016年CHANTO8月号より)

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