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時短でボリューム酢豚!傷みにくいお弁当おかず

時短でボリューム酢豚!傷みにくいお弁当おかず

薄切り肉で火が通りやすい!

材料(1人分)

豚ロース薄切り肉
5枚(100g)
うずら卵の水煮
5個
パイナップル
30g
(A)ケチャップ
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1/2
(A)砂糖
小さじ1
(A)酢
大さじ1
(A)片栗粉
小さじ1/2
片栗粉
適量
ごま油
小さじ1

作り方

1. ずら卵の水分をふきとり、片栗粉をまぶして、1個につき1枚の豚肉を巻きつけ、表面にもそれぞれ片栗粉をまぶす。

2. パイナップルは小さめのひと口大に切る。

3. フライパンにごま油を中火で熱し、1.を並べて転がしながら全面焼き色をつけて火を通し、パイナップルも加えてサッと炒めたら、混ぜ合わせた(A)を加えて煮からめる。

◆ポイント

「のっけ弁当」は
いたみやすいので夏場は避ける
手軽さが人気の「のっけ弁当」。おかずの汁けがご飯に移り、雑菌が繁殖しやすくなるので夏場はお休みを。

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料理製作/中村陽子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

(2016年CHANTO8月号より)

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