注目のキーワード

注目のキーワード
コピーしました
お使いの端末は
この機能に対応していません

ビッグ梅照り豆腐つくねレシピ

家事

2017.07.16

2020.06.26

ビッグ梅照り豆腐つくねレシピ

おつまみの定番のつくねは豆腐を加えてヘルシーに

材料(2人分)

木綿豆腐
小1丁(200g)
A|鶏ひき肉
200g
A|長ねぎ(みじん切り)
1/2本分(50g)
A|溶き卵
1個分
A|しょうが(すりおろし)
小さじ1
A|片栗粉・酒
各小さじ2
A|塩・こしょう
各少々
サラダ油
大さじ1/2
B|しょうゆ
大さじ1と1/2
B|酒・みりん・砂糖
各大さじ1
梅干し(タネを除いて粗くたたく)
1個分(梅肉15g)
万能ねぎ(小口切り)・刻みのり
各適量

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分ほど加熱し、あら熱をとる。別のキッチンペーパー2枚で包んでギュッと水けを搾り、ボウルに入れて手でつぶす。Aを加え、粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 直径約22㎝のフライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーでのばし、①の肉だねをフライパンの底いっぱいに広げて形を整える。強めの中火にかけ、3分を目安にこんがりと焼き色がつくまで焼く。皿などに一度とり出し、返してフライパンに戻し入れる。ふたをして弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにし、器に盛りつけ、食べやすい大きさに切る。

3. ②のフライパンをキッチンペーパーでサッとふき、Bを混ぜ合わせ、強火にかける。煮立たせながら1分ほど煮つめ、梅肉を加えてサッと混ぜ、②にかける。万能ねぎを散らし、刻みのりをのせる。

料理製作/市瀬悦子 撮影/野口健志 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年7月号より

KEYWORDS関連キーワード

あなたにオススメの記事

家事テーマ : 【簡単レシピ】その他の記事

簡単レシピ
もっと見る