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カリカリポテトのおかずサラダレシピ

家事

2017.07.15

2020.06.26

カリカリポテトのおかずサラダレシピ

ポテト×野菜にしょうが風味ドレッシングが合う!

材料(2人分)

じゃがいも
1個(150g)
リーフレタス
4~5枚(60g)
きゅうり
1/2本
赤パプリカ
1/3個
ツナ缶
小1缶(70g)
揚げ油
適量
少々
A|しょうが(すりおろし)
1かけ分
A|しょうゆ
大さじ1
A|酢
大さじ1/2
A|ごま油
大さじ2

作り方

1. リーフレタスはひと口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、赤パプリカは縦に薄切り、ツナ缶は缶汁をきる。すべてをざっくりと混ぜ、器に盛りつける。

2. じゃがいもは皮をむいてスライサーで2㎜ほどの薄切りにしてからせん切りにする(このとき、水にさらさないこと)。フライパンに揚げ油を2㎝ほど入れて中火(約170度)に熱し、じゃがいもを入れる。ほぐしながら4分を目安にカリカリになるまで揚げ、油をきり、熱いうちに塩をふる。

3. ①に②をのせ、混ぜ合わせたAをかける。

料理製作/市瀬悦子 撮影/野口健志 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年7月号より

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