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豚バラの串焼きレシピ

家事

2017.07.15

2020.10.31

豚バラの串焼きレシピ

じゃばらに刺してカリッと焼き上げた豚バラが美味

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉
12枚(約200g)
長ねぎ(細めのもの)
1本
ししとう
6本
塩・粗びき黒こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1
A|しょうゆ
小さじ1
A|にんにく(すりおろし)
少々
キャベツ(ざく切り)・レモン(くし形切り)
各適量

作り方

1. 長ねぎは4㎝長さを目安に、6等分に切る。Aを混ぜ合わせる。

2. 竹串に長ねぎを刺し、豚肉をじゃばら状にして刺し、さらにししとう、豚肉の順に刺す。残りも同様にして、塩、粗びき黒こしょうをふる。

3. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、②を並べ入れる。フライ返しで軽く押さえながら、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、返してさらに弱火で3分ほど焼く。Aを加えてからめる。

4. 器に盛りつけ、フライパンに残ったたれをかけ、キャベツ、レモンを添える。

料理製作/市瀬悦子 撮影/野口健志 スタイリング/諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年7月号より

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