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ぶりの照り焼きレシピ

家事

2017.07.17

2020.06.26

ぶりの照り焼きレシピ

独特の臭みは塩をふって解決

材料(4人分)

ぶり(切り身)
4切れ(1切れ約100g)
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
ししとう
8本
A|しょうゆ
大さじ3
A|みりん
大さじ2
A|砂糖
大さじ1

作り方

1. ぶりの両面に塩小さじ1(分量外)をふって15分以上おき、出てきて水分をキッチンペーパーでふきとったら、小麦粉を全体に薄くまぶす。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを焼いてとり出す。ぶりを入れて両面をこんがりと焼く。

3. 混ぜ合わせたAを加え、少しとろみがついてきたらぶりにからめて皿に盛り、ししとうを添える。

料理製作/ヤミーさん 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子

月刊誌『CHANTO』2015年6月号より

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