栄養豊富な青魚を朝食に取り入れたくても朝から料理するのは大変。そこでここ数年ブームが続く鯖缶を使えば、現代人に不足しがちな青魚を手軽にとることができます。鯖にマヨネーズと粒マスタードを混ぜることで、子どもも食べやすいマイルドな味わいに。シャキッと瑞々しい玉ねぎで後味もさっぱりです。
【材料（1食分）】
食パン…2枚
さば水煮缶…1缶(60g)
玉ねぎ…1/8個
バター…適量
マヨネーズ…大さじ1
粒マスタード…小さじ2
【作り方】
- さば水煮缶は水けをしっかりきってボウルに入れる。軽くほぐし、マヨネーズと粒マスタードを入れてあえる。
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- 食パン2枚の片面にバターを塗り、①、②の順にのせる。
- ホットサンドメーカーに③をセットする。もう1枚のパンをのせたらカバーを閉じて焼く。
【全レシピ共通】
パンは市販の角食パン６枚切りを使用しています。ホットサンドメーカーやお好みで８枚切りでもOKです。パンの耳は切らずに使うことで手間も無駄も省けます。プレスして焼くと、カリッとして風味豊かになるため、普段はパンの耳を残してしまうお子さんでも好きになるかも。
こちらのレシピでは、レコルトの「プレスサンドメーカー キルト」を使用。焼き時間は2分半〜3分です。焼き時間は各家庭でお使いになるホットサンドメーカーやパンの厚みによっても多少変わります。なお、焼き立ては熱々なので、小さいお子さんには少し冷ましてからあげてください。
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PROFILE 田頭志保（たがしら・しほ）
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
