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電子レンジで作りおきおかず[塩肉じゃが]

電子レンジで作りおきおかず[塩肉じゃが]

たっぷりの煮汁で、いももほっくほく

材料(4人分)

新じゃがいも
4~5個(500g)
玉ねぎ
大1/2個(150g)
豚バラ薄切り肉
150g
【A】塩
小さじ1/2
【A】酒
大さじ1
【B】だし汁
1カップ
【B】塩
小さじ2/3
バター
大さじ1と1/2
ホールコーン缶
1/2缶(正味100g)

作り方

1. 新じゃがはひと口大に切り、サッと水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。ボウルに【A】を混ぜ、4㎝長さに切った豚肉を加えてもみこみ、10分おいて下味をつける。

2. 直径26㎝の耐熱ボウルに、水けをきった新じゃが、豚肉、玉ねぎの順に広げ入れる。混ぜた【B】を加え、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで20分加熱する。

3. ②をよく混ぜたら、汁けをきったコーン、バターを加えて混ぜ合わせ、ラップをぴったりかけ直して、10分おく。

レンチンpoint

1062-2

玉ねぎで肉の乾燥を防ぐ

薄切りの肉の場合、レンチンしているあいだに表面が乾燥してしまうので、薄切りの玉ねぎをいちばん上に覆うようにのせること。

 

1062-3

ぴったりラップで味をしみこませる

加熱後に混ぜて、味を均一にする。さらに、ラップをぴったりかけ直し、密閉状態にすると、余熱で火が通り、より味がしみやすくなる。

 

レンジ加熱時間の目安 ▶ 20分

 

冷蔵で3~4日保存ОK!

 

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