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塩肉じゃがレシピ

家事

2017.04.26

2020.06.16

塩肉じゃがレシピ

たっぷりの煮汁で、いももほっくほく

材料(4人分)

新じゃがいも
4~5個(500g)
玉ねぎ
大1/2個(150g)
豚バラ薄切り肉
150g
A|塩
小さじ1/2
A|酒
大さじ1
B|だし汁
1カップ
B|塩
小さじ2/3
バター
大さじ1と1/2
ホールコーン缶
1/2缶(正味100g)

作り方

1. 新じゃがはひと口大に切り、サッと水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。ボウルにAを混ぜ、4㎝長さに切った豚肉を加えてもみこみ、10分おいて下味をつける。

2. 直径26㎝の耐熱ボウルに、水けをきった新じゃが、豚肉、玉ねぎの順に広げ入れる。混ぜたBを加え、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで20分加熱する。

3. ②をよく混ぜたら、汁けをきったコーン、バターを加えて混ぜ合わせ、ラップをぴったりかけ直して、10分おく。

 

 

冷蔵で3~4日保存ОK!

 

料理製作/小林まさみ 撮影/野口健志 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2017年5月号より

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