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電子レンジで作りおきおかず[ごまみそチャーシュー]

電子レンジで作りおきおかず[ごまみそチャーシュー]

つけだれにすりごまを加えて、からませるのがコツ

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉
500g
【A】みそ
大さじ3
【A】酒
大さじ1
【A】みりん
大さじ1
【A】砂糖
大さじ2
【A】しょうゆ
小さじ1
白すりごま
大さじ6
香菜(好みで)
適量

作り方

1. 豚肉は室温に20分おいてから、包丁の先で全面をつついて火の通りをよくし、2つに切る。直径25㎝の耐熱皿に豚肉を置いて、混ぜ合わせた【A】をかけて全体にからめる。豚肉を両端に並べて、ラップなしで600Wの電子レンジで15分加熱する。

2. ①をとり出して、たれを豚肉にからめてから、ラップをぴったりかけて10分おく。

3. ②のたれに白すりごまを加えて混ぜる。豚肉の上下を返しながらたれを全体にからめる。

4. ③を薄切りにして盛りつけ、香菜を添え、残ったたれを適量かける。

レンチンpoint

105g-3

ラップをしないでチン

たれをよく肉にからませたら、そのままチン。肉を2つに分け、マイクロ波があたりやすいよう外側に置いて。

 

105g-4

すりごまでとろみづけ

残ったたれにすりごまを加えると、自然ととろみがついてからみやすくなる。コクや風味が増して一石二鳥。

 

レンジ加熱時間の目安 ▶ 15分

 

冷蔵で3~4日保存ОK!

 

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