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鶏肉ヨーグルト焼き&パン弁当のレシピ

家事

2017.03.15

2020.10.22

鶏肉ヨーグルト焼き&パン弁当のレシピ

忙しい朝、サンドイッチを作るのはめんどう!なので食べるときにおかずをパンにはさみながらどうぞ

材料(3人分)

【鶏胸肉のマスタードヨーグルト焼き】
鶏胸肉
1枚(200~250g)
サラダ油
小さじ1
A|プレーンヨーグルト(無糖)
1/2カップ
A|しょうが(すりおろす)・粒マスタード
各大さじ1/2
A|塩
小さじ1/2
A|こしょう
少々
【にんじんピーナッツサラダ】
にんじん
小1本
A|オリーブオイル・酢
各大さじ1/2
A|塩
小さじ1/4
A|こしょう
少々
ピーナッツ
20g
【アボカドのソテー】
アボカド(かためのもの)
1個
バジル(乾燥)
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
A|塩
小さじ1/4
A|こしょう
少々
好みのパン
適量

作り方

1. 【鶏胸肉のマスタードヨーグルト焼き】
鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにし、混ぜたAの中に入れて、10分ほどおく。

2. フライパンにサラダ油を熱し、Aを軽くぬぐいながらを並べ入れる。弱めの中火で2~3分、上下を返してさらに2~3分、こがさないように焼く。
保存期間:冷蔵で4~5日間

3. 【にんじんピーナッツサラダ】
にんじんはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れてAを混ぜる。ピーナッツを粗みじん切りにして加え、軽く混ぜる。
保存期間:冷蔵で4~5日間

4. 【アボカドのソテー】
アボカドは皮とタネをとって、小さめのひと口大に切る。

5. フライパンにオリーブオイルを熱し、アボカドを中火で1分ほど炒める。Aをふって調味し、仕上げにバジルをふる。

料理製作/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/深川あさり 月刊誌『CHANTO』2017年4月号より

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