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鶏バーグ弁当のレシピ

家事

2017.03.13

2020.06.05

鶏バーグ弁当のレシピ

低カロリーの鶏ひき肉やしらたき野菜をたっぷり使ったヘルシーなお弁当

材料(1人分)

【鶏バーグ】
鶏ひき肉
200g
ホールコーン缶
40g
1/4カップ
サラダ油
小さじ1
A|玉ねぎ(すりおろし)
大さじ1
A|片栗粉
小さじ1
A|塩
小さじ1/3
A|こしょう
少々
【かぶの浅漬け】
かぶ
2個
かぶの葉
30g
A|酢
大さじ1
A|塩
小さじ1/3
【しらたき明太子炒め】
しらたき(アクぬき不要タイプ)
150g
明太子
30g
サラダ油
小さじ1
A|みりん
大さじ1
A|塩
少々
ご飯(お好みでふりかけを少々)
適量

作り方

1. 【鶏バーグ】
ひき肉、汁けをきったコーン、Aをボウルに入れて練り混ぜる。6等分して、平たい小判形に成形する。

2. サラダ油を熱したフライパンに並べ、弱めの中火で2~3分、こんがりと焼き色がつくまで焼いたら、上下を返す。水を入れてふたをし、2~3分蒸し焼きにする。
※弁当箱に詰めたら、好みでケチャップ少々(分量外)をかける。
保存期間:冷蔵で3~4日間

3. 【かぶの浅漬け】
かぶは8~10等分のくし形切りにし、葉は約5㎜幅に刻む。

4. かぶとかぶの葉とAをポリ袋に入れて30分ほどおき、袋の上から軽くもむ。
※弁当箱に詰めたり食べる直前に、水けを搾る。
保存期間冷蔵で5~6日間

5. 【しらたき明太子炒め】
しらたきは食べやすい長さに切り、時間があれば下ゆでしてざるに上げる。明太子は5㎜幅に切る。

6. フライパンにサラダ油を熱してしらたきを入れ、中火で2分、炒める。Aと明太子を加えて、約2分炒める。
保存期間:冷蔵で3~4日間

料理製作/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/深川あさり

月刊誌『CHANTO』2017年4月号より

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