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吉高由里子さんが作る絶品つまみレシピ「10分で3品は神だ…」

家事

2020.12.05

以前放送された『櫻井・有吉THE夜会』(TBS系)では、女優の吉高由里子さんが手料理を披露。料理研究家の浜内千波先生に教わりながら、簡単に作れる“おつまみレシピ3品”にチャレンジしていました。

小麦粉と片栗粉をダブルで活用!

まずは吉高さんがリクエストした「から揚げ」を作っていきましょう。鶏もも肉(1枚/300g)をひと口大(9等分)に切り分けたら、塩(小さじ2/3弱)、黒こしょう(小さじ1)、ガーリックパウダー(小さじ1/2)、酒(大さじ1)、ちぎった長ねぎ(青い部分、適量)と一緒に揉みこみます。

 

続いて小麦粉(大さじ1)と片栗粉(大さじ2)をまぶしていきますが、浜内先生によると“両方使うことでジューシーさとカリカリ感を出せる”とのこと。あとは熱したサラダ油(適量)で揚げ、仕上げにレモン(くし切り)を添えれば完成です。

 

ネギのグルタミン酸によって、旨味がパワーアップした同レシピ。実際に食べた妻夫木聡さんは、「唐揚げジューシーだね!」と絶賛していました。

 

>>NEXT 残り2品もとっても簡単!!

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